Тема: Наши вкусняшки. (Прочитано 1363 раз)

Алтай · « : Январь 25, 2011, 19:04:40 pm »

Большой привет всем форумчанам

. В этой теме, хочу поделиться нашими, "человеческими вкусняшками". Присоединяйтесь

.
Рецепт для любителей морепродуктов( и для тех, у кого хватает терпения чистить креветки:) .
Делаю все на глаз, т.к испортить блюдо- трудно:) .
Чистим креветки, в идеале самим отварить. Из 1.5 кг нечищенных получаем грамм 400- 500 облагороженных:) . Маринад: масло оливковое, чеснок, кинза, перец, соль,сок лимона. Маринуем час- полтора.Выкладываем на решетку гриль или протвень или на сковороду[-( . Я грилю в духовке на листе минуты 3. Очень вкусное, сочное и низкокалорийное блюдо .

Алтай · « **Ответ #1 :** Январь 25, 2011, 19:09:14 pm »

Цитата: Алтай от Январь 19, 2011, 15:28:10 pm

Быстрая запеканка:

1слой- сырой картофель.
2слой-любой фарш+ чеснок+зелень+лук(тушим на раст.масле и воде мин 5)
3слой-баклажан+ перец+морковь+грибы+протертые помидоры+ любая зелень(баклажан и грибы бланшируем в масле, добавляем помидоры и тушим минут 10 под крышкой. Можно добавить воды).
4слой- сметана+ майонез+ сыр( просто с майонезом вкуснее[-( )
Ставим в духовку на час, температура 180.
После духовки лучше накрыть крышкой или полотенцем, дать постоять минут 15-20.
Масло при тушении добавляла очень мало.
заготовки:

выкладываем слоями и заливаем заправкой:

результат:

приятного аппетита.

Алтай · « **Ответ #2 :** Январь 25, 2011, 19:10:53 pm »

Цитата: Алтай от Январь 19, 2011, 15:34:40 pm

Быстро, вкусно, не калорийно( в разумных приделах:) )
Продукты:
филе куриное (грудка)- 2 шт.
апельсин- 1 шт
масло растительное( лучше оливковое или подсолнечное без запаха)- 20гр.
соль, перец, карри.
Грудки отбиваем, солим, перчим, добавляем карри( и без карри получается вкусно:)
Поливаем грудки соком половинки апельсина, даем постоять минут 5-10.
Разогреваем масло(на сильном огне), выкладываем грудки, обжариваем. Убираем огонь на средний, поливаем соком второй половинки апельсина. Обжариваем минут 10-15, попеременно переворачивая грудки ( раза 2-3).
Получается очень сочное и нежное мясо.
маринуем:

обжариваем:

приятного аппетита:

[/

Алтай · « **Ответ #3 :** Январь 25, 2011, 19:12:34 pm »

Цитата: Алтай от Январь 19, 2011, 15:43:03 pm

Последний на сегодня рецепт, стоять у плиты ох как не легко :
Яичные рулеты. Вкусно, быстро.
для блинчиков:
майонез- 250г
яйца- 5 шт
начинка:
сыр, майонез, чеснок, зелень петрушки и укропа, ветчина .
Взбить майонез с яйцами, выпекать как блины.(получтся около 5 шт). Я блинчики выпекаю с одной стороны, они прожарятся и не будут ломаться.
В блендере рублю зелень с чесноком, сыр. Можно добавить немного майонеза. Тонко режу ветчину.
Готовый блинчик фаршируем начинкой, сворачиваем рулет и в холодильник часа на 3. Достаем, режем, едим.

Приятного аппетита.

Lya_fa · « **Ответ #4 :** Январь 25, 2011, 19:14:26 pm »

Пельмени по-мордовски...там смысл в том,что бы фарш был не перекрученный,а нарубленный...т.е свинину мелким кубиком режешь,картошку и лук, солишь,перчишь как те нравиЦо, выкладываешь на лепешку (тесто как для обычного пельменя), защипываешь желательно "веревочкой" , и кидаешь в кип. воду подсоленую..НО варить не до готовности,как только они всплывут,вынимаешь и на сковородку со слив.маслом- обжариваешь до золотиской корочки....и получается вот что - быстро образовывается корочка на тесте и не позволяет соку из пельменя вытечь,а мясо с картошкой и луком продолжает вариться ,НО внутри самого пельменя, обогащая вкусом не только себя, но и тесто, а не утекает в воду...)) в общем это безумно вкусно!)))

а еще у меня в Краснодаре живет сестра с семьей ( тетя моя - ее мама) так они БЕЗУМНО любят готовить!!! в общем,когда я была у них прошлым летом, Иринка (сестра) делала отбивные из курицы ( у них вообще там в ходу курица именно...свинина,говядина- очень редко) ...мякоть курицы отбиваешь,кусочки отбитые маринуешь в майонезе с солью ,перцем (складываешь и оставляешь на несколько часов,а можно и на ночь), потом делаешь кляр ( мука,яйца, масло раст капельку,соль и вот тут на выбор смета не жирная,кефир,майонез или молоко, мы делали на кифире вроде) кляр должен быть как густая сметана...и дальше все просто кусок куры в кляр и на сковороду))) кура получается нежной, сочной и даже когда холодная ооочень вкусная)))

Lya_fa · « **Ответ #5 :** Январь 25, 2011, 19:38:29 pm »

О! Юль, че я нашла да еще и с фооооткой (правдо фото по другому поводу делалось

) !!! этот рецепт мамин,от куда она его узнала фиг знает,но я узнала от нее и все наши друзья и родственники впервые попробывали это у мамы)
короче,как она с дедулькой (кстати деда ОООЧЕНЬ любит готовить) его называют открытый мордовский пирог (гы,что опять мордовский не удивляейся,я на мамину половину мордовка))) в общем слух сюда)
тесто: делаешь из чего Бог пошлет))) но стандартно : мука,яйца,соль,сода капелюшечку,вода и что в холодильнике осталось -майонез ли,сметана ли старая (у нас домашняя) ,сливки,простокваша,кефир и т.д. можно вместо воды молоко...но только смотри,что бы тесто все таки не очень жирное получилось....замешиваешь его и делишь на 2 части : по больше (вниз пойдет) поменьше (крышечка)
начинка: мясо (хоть кого-свинина,баранина,говядина,кура в общем как душа ляжет, но мы обычно делаем из 1/3 говядины и 2/3 свинины) нарезанное кусочками как на пождарку или плов ...ну т.е не слишком большое и не оч маленькое,приблизительно брусок см 2 толщиной....мясо бери не постное,чуть с жирком) Картошку нарезаешь по тоньше,мельче чем мясо (как показывает практика она дольше вариЦо) и лук репчатый тоже режешь полукольцами или 1/4 частями...солишь,перчишь,кидаешь лаврушку пару листиков.
Берешь то в чем будешь печь этот пирог ( у меня это еще бабушкина чугунная большая сковородка) смазываешь маслом растит.,укладываешь на нее бОльший кусок РАСКАТАННОГО теста (кстати.тесто раскатыват тонко не нужно мл 5 минимум толщина) края его должны свисать с боков формы, выкладываешь начинку,сверху раскатанный кусок теста-крышечку...в крышечке делаешь дырочку и в дырочку вливаешь воду.1/3 стакана 200 грамового ...и ставишь в духовку на 180-200 С на 1,5-2 часа)))) а выглядит эт вот так (смотреть только на пирог))))

вытаскиваешь из духовки, режешь крышечку, кладешь в тарелку и ложкой накладываешь сверху картошку с мясом с собственном соку)))

Надя · « **Ответ #6 :** Январь 29, 2011, 18:04:28 pm »

Картофельный хлеб

Булочки из дрожжевого теста на кефире

Lya_fa · « **Ответ #7 :** Январь 31, 2011, 10:26:47 am »

Надюш,какой аппетитный хлебушек!!! прям так и слышу его ароматный запах и такую вкусную,нежную мякушку!!!))) расказывай как делала)))

Надя · « **Ответ #8 :** Январь 31, 2011, 16:51:38 pm »

Цитата: Lya_fa от Январь 31, 2011, 10:26:47 am

Надюш,какой аппетитный хлебушек!!! прям так и слышу его ароматный запах и такую вкусную,нежную мякушку!!!))) расказывай как делала)))

Воть значит рецептик картофельного хлебушка:

225мл. воды, в которой варился картофель;
3 ст/л растительного масла;
175 гр. картофеля отварного (пюре);
1,5 ст/л. сухого молока;
1,5 ч/л. соли;
2 ч/л. сахара;
500 гр. муки пшеничной;
1,5 ч/л. сухих дрожжей.
В хлебопечку загружаются ингредиенты в порядке, который требуется в инструкции к хлебопечке.
Ставим 1 режим, перед выпеканием смазать молоком, можно посыпать укропными семенами.

Хлеб получается с хрустящей корочкой, но очень нежный. Не знаю сколько храниться. У нас уже 6 дней лежит (мало хлеба кушаем), не черствеет и не портится.

Алтай · « **Ответ #9 :** Февраль 01, 2011, 22:13:57 pm »

Аль, начинаю верить в генетическую память

. Я тоже на четверть мордва, правда такой пирог у нас в семье курником называется, но смысл такой же, ооочень рекомендую

.
Надя, спасибо за рецепт, у меня в инструкции такого не оказалось

. Постараюсь выложить рецепт своего хлебушка. Надежда, а рецепт булочек дай пожалуйста. Он тоже для замеса в хлебопечке?

Надя · « **Ответ #10 :** Февраль 02, 2011, 07:42:24 am »

Рецепт дрожжевого теста на кефире.

600-620 г. муки;
60гр. сахара;
1 - 1,5 ч/л соли;
200мл. кефира;
50мл. молока;
1 ст/л. сухих дрожжей (я кладу чуть меньше);
75 гр. сливочного масла;
2 яйца.
Режим "Пицца" у меня 9

Сформировать булочки, пироги или пирожки. Дать постоять 30 минут. Смазать смесью из 1 желтка+1ст/л. молока. Выпекать 20 минут при 180 градусах.

Надя · « **Ответ #11 :** Февраль 02, 2011, 07:45:37 am »

Цитата: Алтай от Февраль 01, 2011, 22:13:57 pm

Надя, спасибо за рецепт, у меня в инструкции такого не оказалось .

Я этот рецепт нашла на форуме посвященном рецептам для хлебопечки.

Lya_fa · « **Ответ #12 :** Февраль 08, 2011, 08:16:18 am »

Цитата: Алтай от Февраль 01, 2011, 22:13:57 pm

Аль, начинаю верить в генетическую память . Я тоже на четверть мордва

так воооооооооот почему так много общего и так тянет друг к другу?!

прикинь,а если покопаться мы еще какими нибудь семеюрдными тетями окажемся

Я сегодня решила варганить пиццу)))) фото отчет представлю вчером...ну или завтра утром

Надя · « **Ответ #13 :** Февраль 12, 2011, 20:01:37 pm »

Итальянский томатный хлеб с травами и чесноком.

Вода 230 мл
соль 1 ч/л
сахар 2 ст/л
мука 500 гр
дрожжи сухие 1,5 ч/л
масло оливковое 2 ст/л
томатная паста 2 ст/л (развести в воде)
итальянские травки 1 - 2 ч/л
1 головка красного лука полукольцами и 2 зубочка чеснока давленного (обжарить вместе)
Я делала во втором режиме. Около 4 часов.

Надя · « **Ответ #14 :** Февраль 12, 2011, 20:13:05 pm »

Сметанные булочки
500гр муки
200 гр густой сметаны
1 яйцо
80 гр молока
20 гр сливочного масла
1,5 ч/л дрожжей сухих
2 ст/л растительного масла
1,5 ч/л соли
4 ст/л сахара

Приготовить тесто, сформировать булочки (примерно 17 шт), дать расстояться и в духовку...

Lya_fa · « **Ответ #15 :** Февраль 14, 2011, 07:57:03 am »

Цитата: Надя от Февраль 12, 2011, 20:01:37 pm

Итальянский томатный хлеб с травами и чесноком.

мммммм...какая вкуснятина по любому!!! Надь...ты вкус то опиши!!!))) и вообще,с чем кушаете такой хлебушек?)))

Надя · « **Ответ #16 :** Февраль 14, 2011, 08:17:03 am »

Цитата: Lya_fa от Февраль 14, 2011, 07:57:03 am

мммммм...какая вкуснятина по любому!!! Надь...ты вкус то опиши!!!))) и вообще,с чем кушаете такой хлебушек?)))

Хлеб очень мягкий, воздушный, вкус отдаленно напоминает борщ. Кушаем мы его с супчиками, а также сыром и колбасками. Он скорее для бутербродов подходит.

Надя · « **Ответ #17 :** Май 18, 2011, 21:30:49 pm »

Погачице - сербский хлеб с сыром

Тесто:
молоко 300 гр, соль 1/2 ч/л, сахар 2 ч/л, дрожжи свежие 13 гр, мука 400 гр.
Начинка масло сливочное 70 гр, сыр 150 гр.
Смазка: желток 1 шт, кунжут для посыпки.
Сделать дрожжевое тесто, 1,5 часа дать подойти. Разделить на 12 частей, каждую скатать в колобок и раскатать в лепешку, размером с блюдце.
Сыр натереть на крупной терке, масло растопить. Выкладывать лепешки в форму, смазанную маслом. Каждую лепешку смазывать растопленным маслом и посыпать сыром, каждую последующую укладывать в нахлест. Накрыть поставить в тепло на 30 минут. Перед выпечкой смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.

Этот хлебушек попробовала печь не давно. Как раз гости приходили, решила удивить. Погачице произвел фурор. Но есть его нужно в день выпечки, на следующий день он не так вкусен. Хотя до следующего дня обычно он не доживает.

Габровские пырленки

Тесто: вода250 гр, масло растительное 40 гр, масло сливочное размягченное 17 гр, мука 420 гр, дрожжи свежие 20 гр, сахар 2 ч/л, соль 1 ч/л.
Начинка: брынза 100 гр, тимьян 2 ч/л.
Приготовить дрожжевое тесто. Дать постоять час - полтора. Обмять, разделить на 2 или 4 части. Из каждой сделать лепешку толщиной 1 см. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 20 минут. Духовку нагреть до 180 градусов. В центре каждой лепешке тарелкой или руками сделать углубление. Лепешки смазать яйцом, посыпать тимьяном, в углубление раскрошить брынзу. Выпекать 25-30 минут. Достать из духовки, смазать растопленным сливочным маслом и накрыть полотенцем.

Впереди лето и пикники на природе. Пырленки - то, что нужно к шашлыкам и овощным нарезкам.

Надя · « **Ответ #18 :** Май 23, 2011, 13:06:03 pm »

MANNA-KUCHEN

Тесто:
Йогурт натуральный 500 гр
сахар   200 гр
ванильный сахар   1 пакетик
растопленное сливочное масло 125 гр
манная крупа 500 гр
разрыхлитель 1 пакетик
сода   0,5 ч/л
Для сиропа:
сок одного лимона, вода 125 мл, сахар 125 гр

Смешать все сухие ингредиенты, добавить йогурт и растопленное сливочное масло. Распределить тесто на смазанном противне, слоем в 1 см. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов. Достать и пропитать сиропом.

Вкуснячий пирожок получается. А главное быстро и без муки.

tomson · « **Ответ #19 :** Май 23, 2011, 14:55:46 pm »

ОЙ! Как у вас тут все вкусно!!! Обязательно попробую MANNA-KUCHEN!!! И обещаю выложить свои фирменные салатики!!!

Надя · « **Ответ #20 :** Май 23, 2011, 16:04:31 pm »

Цитата: tomson от Май 23, 2011, 14:55:46 pm

И обещаю выложить свои фирменные салатики!!!

Ждем...

tomson · « **Ответ #21 :** Май 24, 2011, 21:42:02 pm »

Ну вот наконец то появилась свободная минутка, и я как и обещала покажу вам парочку салатиков из моей коллекции!

Итак всё выкладываем слоями, каждый слой смазываем майонезом:1) 3 вареных картошки натереть на крупной терке, 2) 2 банки печени трески размять вилкой (масло слить), можно любые консервы в масле 3) 3 маринованных огурчика порезать очень мелкими кубиками 4) 4 яйца - сначала желток на терке, потом белок на терке. Верх засыпаем мелко порезанным зеленым луком, оставляя контур карт, масти вырезаем из маслин и красного перца! Вам привет от Пушкина!!! Тройка, семёрка, туз! Или Пиковая дама!
И ещё один салат, делаю для дочки, она занимается конным спортом!

Так же всё выкладываем слоями, каждый слой смазываем майонезом, пропорции на глазок, зависят от размера лошадиной головы: 1) тертый отварной картофель 2) резаное куриное мясо (отварное или копченое) 3) обжаренные шампиньоны с луком 4) тертые яйца 5) тертый твердый сыр 6) тертая отварная морковь. Для оформления: маслины, кольцо репчатого лука, перья зеленого лука, сыр косичка для гривы, зелень.
Всем приятного аппетита! Будет минутка, выложу ещё вкусняшки!

Надя · « **Ответ #22 :** Май 25, 2011, 14:14:07 pm »

Запеканка с котлетками картофелем и помидорами черри.

Ингредиенты

луковица 1 шт
фарш   600 гр
яйца   4 шт
панировочные сухари 50 гр
соль, молотый перец, паприка
растительное масло 2 ст/л
отваренный в кожуре картофель 500 гр
помидоры черри   100 гр
зеленый лук 1 пучок
сметана 200 гр
сливки 150 мл
тертый сыр   100 гр

Луковицу очистить и порубить. Смешать с мясом, 1 яйцом и сухарями, посолить и поперчить. Сформировать из массы 24 котлетки и обжарить на масле 6 минут.
Картофель очистить, нарезать колечками и вместе с котлетками выложить в смазанную форму для запекания. Добавить нарезанные половинками помидоры.
Сметану смешать со сливками, 3 яйцами и мелко нарезанным зеленым луком. Посолить и поперчить, приправить паприкой. Полить смесью продукты в форме, посыпать сыром и запекать в духовке 35 минут при 180 градусах.

Новости:

Девиз сайта

Спонсор форума

Линеечки OrenDog

Щенки на продажу

Ваше оформление

Познавательно

Автор Тема: Наши вкусняшки. (Прочитано 1363 раз)